蒸馏是把液体加热使其部分变成蒸气，再使蒸气冷凝成液体以除去其中所含杂质的过程。超重力精馏是利用混合物中各组分的挥发度不同，借助于多次部分气化与部分冷凝，zui终使不同组分尽可能的*分离的过程。蒸馏与精馏主要是气液两相间的传热与传质过程，有些还伴有反应过程，以组分在两相中的浓度偏离平衡浓度的程度来衡量传质推动力的大小，以达到平衡为极限。因此，相律、相平衡关系，物料衡算与热量衡算是分析蒸馏和精馏原理与建立数学模型的基础。